Prodotti

Prodotti

Come da ininterrotta millenaria tradizione, la nostra azienda porta avanti la passione per il lavoro dei campi. Dalla passione e dall’esperienza dei millenni, nascono prodotti succulenti e genuini.

Olio: Gli oltre 800 alberi di ulivo producono olive che vengono trasformate in olio extravergine tramite spremitura a freddo; materia prima e metodo tradizionale assicurano una qualità assoluta ed un gusto che non troverete mai al supermercato.

Uve e Vino: I filari dei quattro ettari di vigna, grazie all’aiuto dell’aspro terreno argilloso e del clima ideale, producono Uve eccellenti , tra cui la Vernaccia di San Gimignano, da cui nasce l’omonimo vino, noto anche come Vino dei Papi. Di questo vino, di origini antichissime, ci parla anche Dante Alighieri nella sua Divina Commedia, quando nel Purgatorio parla di Martino IV, noto per la sua debolezza verso la Vernaccia di San Gimignano. Negli anni a venire saranno però tanti i famosi estimatori di questo vino, tra cui il Papa Paolo III, e Lorenzo il Magnifico (di cui restano le richieste scritte al Comune di San Gimignano).

Colture

Il rispetto della natura comincia dal rispetto delle tradizioni. Antiche usanze come la rotazione delle colture ed il “sovescio”, ci consentono di ridurre enormemente l’impatto delle nostre attività sul territorio. La rotazione ci consente di migliorare la fertilità del suolo senza utilizzare fertilizzanti chimici e contribuisce ad interrompere il ciclo vitale degli organismi nocivi alle coltivazioni, in maniera naturale. Il sovescio, ossia l’interramento di colture leguminose, consente di aumentare la materia organica del terreno e di mantenere alto il livello di azoto nitrico nel terreno, tramite “Azotofissazione”. Le leguminose infatti sono le uniche piante ad assorbire l’azoto atmosferico, e tramite il sovescio si trasferisce l’azoto dall’atmosfera al terreno. In quest’ultimo, reso fertile dalle pratiche naturali, seminiamo grano, girasoli e colza. Volontariamente scartiamo colture che richiedono grande apporto idrico e di interventi chimici.